燕窝的三十八种做法分享

　　真诚为您准备了38个燕窝的做法，都是非常容易上手的燕窝食谱，保证您会成为炖燕窝的高手！

　　1.鸽蛋血燕：将1-2盏炖好的特等血燕加入适量的高汤，精盐，料酒，味精，烧开后用小火炖5分钟左右放入事先煮熟的鸽蛋，一道美味可口的鸽蛋血燕就完成了。

　　2.水果血燕羹将1-2盏炖好的特等血燕，雪梨切片，少量的松子放入炖盅用小火炖5分钟左右，勾芡，加入蜂蜜即可食用。

　　3.血糯燕窝粥将血糯米煲至软透，加入炖好的1-2盏特级白燕，椰汁，碎果粒，适量的蜂蜜即可。

　　4.红枣百合燕窝将红枣，百合一起放入炖盅内，加入开水和冰糖，隔水炖1小时，再加入1-2盏炖好的特等白燕再炖5分钟即可享用。

　　5.淮杞燕窝将怀山枸杞放入炖盅加入适量的冰糖水隔水炖一小时左右，再加入炖好的1-2盏特级白燕炖5分钟即成。

　　6.木瓜川贝燕窝先将木瓜洗净，一切为二，去核挖瓤，倒入鲜奶，川贝和1-2盏炖好的特等白燕,盖上木瓜盖, 隔水用小火炖10-15分钟即可.

　　7.银杏燕窝银杏2两,红枣少许放入煲内,加水煲30分钟,加入1-2盏炖好的特等白燕,再用慢火煲5-10分钟即可.

　　8.血燕鲜奶将1-2只鸡蛋蛋白打匀，注入适量鲜奶中搅拌后倒入小碗内，加入1-2盏炖好的特等血燕盖紧后隔水炖5分钟即可。

　　9.花旗参燕窝先将花旗参2钱加入适量的冰糖和净水隔水炖20分钟，加入1-2盏炖好的特等金丝燕饼再炖5分钟即可享用。

　　10.燕窝雪梨爽先将捣碎的冰糖放入一杯半净水中，加入切成轮状的雪梨炖20分钟左右，再放入1-2盏炖好的特等血燕隔水炖5分钟即可食用。

　　11.椰盅血燕将溶化的冰糖水注入椰盅内盖上椰盖隔水炖20分钟，再加入1-2盏炖好的特等血燕、适量的鲜奶、椰汁再炖5分钟即可享用。

　　12.香煎琵琶燕将虾胶及10-15克炖好的特级金丝燕饼、调味料和蛋白拌匀，放入涂过油的瓷质汤勺内隔水蒸5分钟，候冻；取出后放入油中煎至金黄色，两边以熟芦笋称边，一道色香味俱全的美食就完成了。

　　13.凤吞燕窝将1-2盏未炖好的特等白燕、适量云腿塞入鸡腔内，用线封密，肚皮向上放入炖盅内，注入6杯上汤和适量云腿，用纱布封密盅口，隔水炖1-2小时即可上桌。

　　14.燕窝蟹肉冬茸羹煲滚上汤，加入姜片和冬瓜煲15分钟左右，取出姜片把冬瓜搅拌成冬瓜茸。将1-2盏炖好的特等白燕、调料、蟹肉、蛋白加入冬瓜茸内拌匀煲滚即可。

　　15.燕窝鸡茸羹将鸡肉剁成茸，加入3杯上汤、适量调味料煮滚，然后加入1-2盏炖好的特等血燕，用慢火炖制5分钟勾芡即可。

　　16.燕窝炖蛋将1-2只鸡蛋加入适量的水、1-2盏炖好的特等血燕拌匀，撒上葱粒，用中慢火炖5-10分钟左右，再加入生抽调味。

　　17.南瓜玉燕羹将南瓜切片后蒸软，放入搅拌机内搅成蓉状放入煲中，加上上汤和1-2盏炖好的特等白燕，煮滚后加入调味料拌匀即成一道可口美味的南瓜玉燕羹。

　　18.燕窝乳鸽将乳鸽、高丽参、姜片、调料放入炖盅内注入滚水，隔水炖2小时，去油，加入1-2盏特等白燕再炖5分钟即可。

　　19.燕窝鱼茸粥把黄花鱼加入蒸料腌十分钟，然后隔水蒸熟（约6分钟），拆肉留用。将煲好的粥加入1-2盏炖好的特等白燕、鱼肉、火腿茸、调味料拌匀在煲5分钟即可。

　　20.湘莲燕窝将冰糖化水注入炖盅内，加入莲子，隔水炖1-2小时，加入1-2盏炖好的特等白燕再炖5分钟即可。

　　21.鸡球燕窝粥烧滚水，放入鸡骨、白米煲粥，改慢火直至松软，加入事先准备好的鸡肉球、1-2盏炖好的特等白燕再煲5分钟，放入适量的盐和调味料，撒上葱丝即可。

　　22.燕窝上汤饺将瘦肉、虾肉、冬菇、1-2盏特级金丝燕饼加入调味料拌成馅料包入饺皮内，放入碗内蒸10分钟左右，倒入上汤一道美味就可上桌享用了。

　　23.燕窝鲜虾瘦肉饭 饭煲至将熟，放入瘦肉、虾肉、冬菇、1-2盏炖好的特级金丝燕饼用慢火锔至饭熟，可淋上熟油、生抽拌匀即可。

　　24.燕窝滑鸡饭将饭煲至初起泡眼，把鸡铺上，改慢火煲熟再加1-2盏炖好的特等白燕再煲5分钟加料后趁热拌匀享用。

　　25.血燕扒鸡丝将蛋白、鸡丝和1-2盏炖好的特等血燕加调味料拌匀，下油锅至凝固状，色呈金黄，即可上碟。

　　26.椰子云腿燕窝将云腿片、姜片、上汤、绍酒、调料放入原个椰盅内，用纱纸封密盖口，隔水炖2小时，取出云腿片、姜片加入1-2盏炖好的特等白燕、椰汁再煲5分钟撒上云腿茸即可。

　　27.清汤燕窝冬菇丝、火腿丝、鸡蛋丝、调料排在1-2盏未炖好的特等白燕上，注入上汤加盖，隔水炖40分钟左右趁热食用。

　　28.燕窝凤盏把鸡肉茸、鸡蛋和1-2盏炖好的特级金丝燕饼加入调味料拌匀，装入小碟内洒上火腿茸，隔水蒸3分钟呈饼状，放在碟子上西兰花点缀，浇上献汁，撒上火腿茸即成。29.燕窝芒果冻把鱼胶粉、白糖、柠檬汁及芒果汁在小褒内加热后加入芒果粒及1~2盏炖好的特等血燕或白燕搅匀备用，把蛋白打至挺起如泡沫状，再把芒果浆放入蛋白内，加入云呢拿油后拌入打成泡沫状的鲜忌廉中搅匀；然后放入杯子内进雪柜冷藏三小时即可。

　　30.日本吉品鲍燕窝将吉品鲍浸发后慢火炖3小时，接着转入炖盅内，再加入猪展、淮山杞子及适量水慢火炖3-4小时，加盐，然后全部注入大炖盅，并加入以浸发好的1~2盏炖好的特等血燕或白燕，慢火炖1小时左右即可。

　　31.高丽参燕窝将浸发好的1~2盏炖好的特等血燕或白燕、4小片高丽参及约1两冰糖和2碗水注入炖盅，以中慢火炖30-40分钟即成。

　　32.冰糖炖燕窝将冰糖水注入炖盅内，隔水炖二十分钟，加入1~2盏炖好的特级金丝燕饼再炖二分钟，即可享用。

　　33.燕饼蟹肉鲜奶将炖好的1~2盏炖好的特级金丝燕饼、蟹肉、鲜奶及蛋白勾芡至滚，洒上火腿茸，西兰花围边即成。

　　34.燕窝汤丸将浸发炖制好的1~2盏炖好的特等血燕或白燕及豆沙包入汤丸内，再用片糖及姜造出甜汤，然后慢慢放下汤丸，煲至汤丸浮起即成

　　35.燕窝金果将南瓜切粒和龙眼肉同放入炖盅，隔水炖四十分钟，加入1~2盏炖好的特等白燕再炖五分钟即享用。

　　36.枚头肉片燕窝将洗净的1~2浸发好的特等血燕或白燕加3碗水，以慢火炖调，待炖至30分钟时注入7成熟的枚头瘦肉，再炖10-15分钟，食时加入少许盐及元茜碎。

　　37.鲜杏汁燕窝将冰糖加入杏汁内煮滚至溶。放入1~2盏炖好的特等血燕或白燕，再用小火炖3分钟左右，即可享用。

　　38.燕窝蛋挞----厨师专用秘籍将面粉团擀薄，用圆模型印出圆皮，放入已扫油挞碟内，压实，用叉刺穿挞皮，放约一茶匙1~2盏炖好的特等白燕，注入蛋汁。预热电锔炉210度，将蛋挞放入锔炉第三格，锔十五分钟至十七分钟，用牙签插入蛋浆内，若没有粘上蛋浆即表示已熟。