怎样做好口感的马来西亚肉骨茶?

  提起马来西亚菜,首先就会想到肉骨茶(Bak Kut Teh)。说“肉骨茶”,可能很多人会误认为是一种茶品名称,其实,此“茶”非彼“茶”,这是一道在马来西亚家喻户晓的排骨药材汤。啤酒般颜色的汤水冒着蒸腾的热气,没有鲜艳的色泽,只有扑鼻的清香。鲜美之中又带着药材的提神劲道,还有一股胡椒的味道。喝上一口,顿时觉得一股暖流穿过脾胃,说不出的舒服。

  工具/原料

  猪排骨250克

  油菜心4棵

  干香菇5朵

  蒜瓣6粒

  桂皮1根

  丁香3粒

  白胡椒粒1匙

  枸杞1匙

  八角1粒

  甘草 2克

  陈皮1片

  桂圆干2个

  老抽1勺

  盐 半勺

  肉骨茶步骤/方法

怎样做好口感的马来西亚肉骨茶?

  把油菜洗干净后,在沸水中汤一下,干香菇泡软去蒂,所有香料都要洗干净,并用纱布包好,制成调料包。

怎样做好口感的马来西亚肉骨茶?

  再把排骨在沸水焯去血水,并要清洗干净。

怎样做好口感的马来西亚肉骨茶?

  接着在锅中放入足量清水,放入调料包,加入老抽和盐,大火煮沸,放入猪排骨段、大蒜瓣、香菇,煮沸后转中小火炖1小时的样子。

怎样做好口感的马来西亚肉骨茶?

  最后吃时再放入油菜心就可以了。

  肉骨茶注意事项  

  虽然它的制作过程不难,但也很讲究,排骨要烂,汤要清,味道自然不用说了。

  提起马来西亚菜,首先就会想到肉骨茶(Bak Kut Teh)。说“肉骨茶”,可能很多人会误认为是一种茶品名称,其实,此“茶”非彼“茶”,这是一道在马来西亚家喻户晓的排骨药材汤。啤酒般颜色的汤水冒着蒸腾的热气,没有鲜艳的色泽,只有扑鼻的清香。鲜美之中又带着药材的提神劲道,还有一股胡椒的味道。喝上一口,顿时觉得一股暖流穿过脾胃,说不出的舒服。

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[怎样做好口感的马来西亚肉骨茶?] 文章生成时间为:2019/9/22 19:24:36

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