马来西亚几大美食介绍

  马来西亚是美食家的乐园,世界各地的风味菜肴如中国菜、印度菜和葡萄牙特色菜随处可以品尝到。但既然来到这里,最主要的还是品尝马来菜。

  马来西亚人的主食除米饭外还有桑粑,桑粑是将虾发酵后做成虾酱,拌上辣椒,放在石臼里捣碎,浇上酸橙汁使之略带药味。米饭、桑粑加蔬菜是最基本的饭菜,若再加上洋葱、大蒜、生姜、香料种、小干鱼等,就是比较丰盛的一餐。马来西亚最具代表性的一道名菜,叫“沙嗲”;此外,酸对虾、椰浆饭(用大米、肉及各种蔬菜作成)、罗惹(用生果掺以甜辣调味料拌成)和酸辣鱼等,都是颇受游客喜爱的马来食品。

  马来西亚美食介绍

  咖哩鱼头 Curry Fishhead

  咖哩鱼头是最具新加坡风味的美食代表之一,是另一道本土自创的佳餚。先由本地的印度人开创,煮给爱吃鱼头的华人吃;渐渐的,马来人和印度人也开始爱上这道菜餚,并自创不同的式样,咖哩鱼头的名声便开始广为传播。这道印度风味洋溢的佳餚,通常以一大块石斑鱼头或红凋鱼头为主,用浓稠的咖哩酱汁焖煮鱼头,一般配白饭吃。鲜嫩的鱼头加上香辣的咖哩汤,香味浓鬱、辛辣够劲

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  辣椒螃蟹 Chilli Crab

  喜欢海鲜与辛辣口味的饕客,肯定不会错过新加坡最着名的辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹!辛红浓稠的蕃茄辣椒汁淋在新鲜螃蟹上,光看就觉得可口,让人忍不住马上持鳌大嚼。辛甜酱汁和蟹的多汁鲜甜巧妙地融合在一起,一嚐,马上领会了在味蕾间停留不去的鲜甜辣劲!一般也配以传统麵包或中式煎馒头,沾着酱汁食用,不仅吃巧,还能吃饱。

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  黑胡椒螃蟹 Black Pepper Crab

  黑胡椒螃蟹,集中式的酱油、黑胡椒、小辣椒与牛油于一体,才造就出了这种另类“冲鼻”的辛辣薰香来。黑胡椒香料渗人肉裡,不仅蟹肉宝纳浓纯甘甜的酱汁,连壳外也燻染上一股微焦辛呛的黑胡椒香味。吃黑胡椒螃蟹,不但能饱嚐肥腴多汁的蟹肉,也会被黑胡椒的辛辣刺得呼呼直喘,感官享受是绝对立体的。

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  沙爹 satay

  有人说,没吃过沙爹就等于没去过东南亚。也有人说,到新加坡没吃沙爹,就是白去了。沙爹是具南洋风味的烤肉串,别看它模样和中国的烤肉串差不多,味道却大不相同。

  沙爹是传统马来美食,醃好的牛肉、羊肉、鸡肉串以适度的火候炭烤后,最最最重要的就是要沾着一层厚厚的沙爹酱一起入口。沙爹酱由花生酱、椰酱、幼虾等调製而成,香醇无比,吃了肯定令人眷恋不已。享用一串串沙爹的同时,再配以椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等,入口的沙爹味道更加分明。

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  菜头粿 Fried Carrot Cake

  当地俗称的“菜头粿”其实就是炒萝葡糕。蔡头粿将处理过的白萝葡加以蒜与蛋酱,以适中的火候煎炒至金黄色,即是美味可口的炒萝葡糕,含有萝葡素,非常有营养。菜头粿有黑与白两种,两者都各具美味和风味,令人难以抉择。所谓“黑菜头粿”即是加了黑甜酱翻炒,咸中带甜,入口即化;若要品嚐原味,那就选择“白菜头粿”吧,外脆内软,香味扑鼻,同样令人爱不释口。

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