来马来西亚留学,这些美食你一定要吃

  亚庇隶属于沙巴洲,她位于马来西亚的东部。亚庇身为沙巴的首府,不仅是政治、经济的中心,更是美食的集中地。是留学生和游客们品尝马来西亚风味绝对不能错过的地方。亚庇的加雅街,就可以让人从早吃到晚,饿着肚子进去,满意地离开。到亚庇游玩,不容错过的十大街头美食。

  马来西亚美食,最知名的当属于肉骨茶,虽然肉骨茶名为“茶”,但却是一道药材汤,汤料却完全没有茶叶的成分。据说是华人初到南洋创业时,由于不适应湿热的气候,不少人患上风湿,为了治病祛湿,用枸杞、党参和当归等药材来煮药,因忌讳而将药称为“茶”,无意将猪骨放入了“茶汤”里,没想到这“茶汤”喝起来风味独特,就称为这道马来名美食肉骨茶。

  本地人还对肉骨茶进行了创新,在亚庇还能吃到另一种甘香肉骨茶,用枸杞、党参和当归等材料与肉骨炒制而成。经过与药材炒制的肉骨,十分香浓入味,越嚼越香。肉骨茶,这在大马发扬光大的传统美食,或许有些人不耐中药的味道,会觉得并不好吃,但是它依旧是当地人喜爱的美食,留学生和游客到大马必吃的清单上必有的一项。

  光听名字就能知道配料表的饮品,罗汉果龙眼冰糖炖冬瓜,它曾被美国CNN旅游网站选为全球第6最美味饮品,而且它还是当地很平民化、家喻户晓的饮料。在气候炎热的马来西亚,一杯透心凉的罗汉果龙眼冰糖炖冬瓜,是消暑的最佳饮料。

  早期马来西亚人与华人通婚的后代,男性称为峇峇,女性称为娘惹。而娘惹菜则是由传统中国菜与马来香料完美结合,融会了辛香、微辣和甜酸等多种风味,口味浓重,所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。叻沙就是娘惹美食中最具盛名的一种,由米粉与鸡肉、虾或鱼组成,以辛辣汤为基础,再增加浓咖喱椰子奶或酸味罗望子,从而形成不同口味的叻沙。

  马来西亚必吃的国民美食非椰浆饭莫属了,椰浆饭加入椰浆水烹煮,椰香四溢,口感清新,再配上花生,三峇酱,蛋,炸鸡,香脆炒江鱼仔、三巴辣椒酱、鸡蛋和咖喱鸡肉,饭粒飘著阵阵的椰香味,每一口都是浓浓的马来风味。

  作为一个地道亚庇人,早晨是从吃一碗生肉面开始的,所谓生肉面,其实就是猪肉面,有汤面和干捞面两种吃法,汤面汤汁清淡,汤头鲜甜,配着薄薄爽口的猪肉、弹牙的肉丸,再佐以油葱,非常鲜香美味;干捞面则用特制的酱料,拌在粗面上,吃上一口,酱香四溢,再喝着干捞面配着的生肉汤,别有一番风味。

  海南鸡饭,起初源自我国的海南省文昌市,但是被早期下南洋的华人带到了新加坡和马来西亚,在新马被发扬光大,更成为新加坡的“国菜”。海南鸡饭在马来西亚也进行了一些些改良,马来西亚的做法是用海盐给鸡做个全身“按摩”,使之入味且肌肉放松。放入锅里煮熟出水后,海南的做法是将白切鸡过冷水,而马来西亚的做法是把鸡放入冰水中,这样可以使鸡皮更加紧致有弹性。鸡肉香滑,米饭充分吸收了鸡汤和鸡油的精华,每一口米饭都香软可口。

  当地人的最爱是牛油咖椰烤吐司,咖椰酱是kaya的音译,当地人也叫咖椰酱,咖椰酱是由椰子,鸡蛋、糖和班兰叶所制成,夹在土司中经过碳烤,变的十分的香甜酥脆,非常有马来特色。

  烤糯米,也是当地的特色小吃,糯米间夹着当地特色的辣椒虾米酱——叁峇酱,咸中带着些许辣味,味道非常特别。

  沿海城市,海鲜一定是不能错过的美食,亚庇的海鲜很新鲜,都是按斤卖,一斤起卖,有些可以半斤买。新马一代的螃蟹做法,大多是黑胡椒螃蟹或者是白胡椒螃蟹,在亚庇还有一种特色的煮蟹方法,那就是咸蛋黄炒蟹,咸蛋黄与螃蟹的鲜甜相结合,鲜到无与伦比。在当地,老虎虾也有特色的做法,奶油老虎虾是每桌必点的一道菜,虾肉紧实有弹性和香滑的奶油汤相配,真的是绝配。

  一个名字很奇怪的糖水,名字叫么么喳喳,是马来西亚的土语,原本指的是当地的一种民间菜,意思就是“杂拌菜”,什么都有一点儿。么么喳喳糖水,就是指什么材料都有一点儿的糖水。晶莹剔透的西米、香甜的红豆、软糯的香芋、及浓郁的椰浆组成了这道南洋风味的甜品。

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