【美食】在马来西亚新山必吃的美味肉骨茶！

　　说到肉骨茶，相信在新国的大大们已经再熟悉不过：松发、发起人、黄亚细等清一色属于潮州派肉骨茶，汤汁较清澈，浓浓的胡椒味是最大特色。但是！你吃过大马式的肉骨茶吗？

　　马来西亚的肉骨茶偏福建派，用料多元化，多以黑酱油及药材提味，也深得许多支持者喜爱！接下来就为大家介绍南马新山几家颇有名气的肉骨茶老店，请大家准备好纸巾吧。

　　华美肉骨茶

　　华美肉骨茶香醇浓郁的汤头，不像一般药材味十足的肉骨茶，而是以香料烹煮的方式，把鲜美的肉汁牢牢锁住，呈现出清甜自然的口感。老板坚持利用炭火烹煮的方式，將肉骨茶熬上45分钟至一小时的时间，使肉骨得以完全吸收汤汁的甜美，也让肉质更为入口即化。最令食客津津乐道的乃是镇店之宝 - 五花肉，肥瘦相宜的五花肉彻底吸收了汤汁的清甜，太好吃惹。

　　顺发肉骨茶

　　顺发肉骨茶自1975年开业至今，已今已有四十年的历史，属于新山的潮州式肉骨茶。相较福建式的黑肉骨茶，这里的汤头口味较为清甜不油腻，选料新鲜，服务好。最难得的是顺发肉骨茶老店还保持着炭烧肉骨茶的烹煮方式，顾客好评如潮。

　　顺发肉骨茶汤底较为清澈，颜色也较浅，但是味道还是相当丰富的，带有浓浓的药材香。这里的肉骨很注重口感，煮得刚刚好，吃起来还有嚼劲。顺发在新山已颇有名气，自然将其生意扩展开来，现在除了遍布柔佛州各县市外也可在马六甲和吉隆坡等地找到哦！

　　亚顺肉骨茶

　　亚顺肉骨茶的汤汁清香鲜甜，肉质却带有浓浓药材味，但又不会过重。汤头方面则是介于潮州式与福建式之间，盛在滚烫的砂煲里头上桌时更是保持了肉和汤的最佳温度。

　　这家店的人潮每天络绎不绝，而店内另一道非点不可的竟然是蚝油鸡！鲜嫩的鸡肉搭配上独门的浓稠酱汁，简直超级下饭的啦的！！难怪人们吃肉骨茶之余都默默点上这道人气美食。

　　世华肉骨茶

　　位于古来的世华肉骨茶老店，卖的是属于潮式的肉骨茶。肉骨够肥厚有嚼劲，汤味浓而不油腻，味道十足。这里呈现肉骨茶的方式有点不同，一人一碗，独自一个人吃也没问题！肉骨肉质松软，汤头选用上好酱青调味，加上店家独门香料及药材熬煮多个小时而成。

　　这里一大特色就是店内只卖肉骨茶、猪肚汤及咸菜，其他猪内脏一概吃不到。也许这也是为什么它的汤头清澈鲜甜而不浑浊。远近驰名的世华肉骨茶能够屹立不倒多年，绝对有一定的道理及实力，还没试过的肉骨茶爱好者，就别错过了这间被选为全马最佳的肉骨茶店之一啦！

　　强记肉骨茶　　强记肉骨茶，光听名字就不简单，想吃到它更不简单啊。这家虽然坐落在远离市中心的大路旁，五湖四海的饕客却不惜为它长途跋涉来到 “油棕园” 里吃肉骨茶，不起个大早还真的没机会品尝哦。强记最出色的地方，就是在于肉骨及汤头的处理。第一口喝下自然会有种非常浓郁甘香的味道，原因是店家坚持延续传统利用火炭与瓦煲长时间熬煮，纯正药材汤底加上熬得鲜嫩的肉骨，再搭配酥脆的腐竹皮与金针菇简直是绝配！

　　店里的另一道砂锅卤猪脚也是一绝，猪脚口感嫩滑入味，属于味道比较浓的一种，不油不腻非常好下饭！

　　想知道强记的知名度吗，台湾著名旅游节目《爱玩客》也有访问哦，绝对称得上肉骨茶的强者。