马来西亚美食推荐:叻沙的做法

  中国人与马来人通婚的后代,男的称为“簔簔”(巴音),女的称为“娘惹”。簔簔人、娘惹人的饮食结合了两种族人的文化背景和习惯,他们平常吃的菜便叫“娘惹菜”。 “娘惹菜”是令人交口称赞的南洋菜式之一,自成一派。除了马六甲地区,娘惹菜还流传到了槟榔屿、新加坡以及印尼和泰国。 许多马来西亚原驻民认为:“娘惹”美食见证了马来人与华人的联姻喜庆,代表了浪漫丰富的娘惹美食特色。

  娘惹美食融合了马来菜与中国餐的烹调美味。叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一种,中国素材的内敛遇上马来料理的奔放,调和出人间稀有的爱恋热情。

  娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴。“娘惹菜”味道偏浓,以甜酸、微辣为主,所用的酱料都由起码十种以上的香料调配而成。

叻沙

  叻沙制作方法

  材料:

  油豆腐2个色拉油1大匙鲜虾 3尾鱼丸3个面条150公克豆芽菜10公克白煮蛋1/2个红葱头酥少许九层塔叶少许红辣椒片少许

  调味料:

  A:虾米3公克红葱头1瓣大蒜1个姜1小块干香茅少许红辣椒1/2根咖哩粉2大匙虾酱2小匙色拉油少许

  B:鸡汤500c.c椰奶200c.c盐少许胡椒粉少许

  作法:

  1.将调味料A用果汁机打成泥状备用;油豆腐切片备用。

  2.取一汤锅,在锅中加入色拉油,以中火将作法1的调味料A炒香后,再加入调味料B转中火且持续搅拌锅中的汤料。

  3.待汤料煮沸后放入鲜虾、油豆腐片、鱼丸等材料煮约2分钟后,再加入面条一同煮约1分钟后熄火即可盛入碗中。

  4.将豆芽菜川烫数秒钟,放入作法3的碗中,再将白煮蛋放入,最后撒上红葱头酥、九层塔叶及辣椒片即完成。

  精华好汤:

  叻沙是马来语音意过来的,中文的意思是椰浆面,汤头主要是由咖哩粉、虾酱与椰浆组合而成,味道相当特别也很温和。

(一)立思辰留学文章有大量转载的图片、文章,仅代表作者个人观点,与上海叁陆零教育投资有限公司无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
(二)转载出于非商业性学习目的,在于传递更多信息,站内图片、文章版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权和其它问题,请在10个工作日内与立思辰留学联系,我们将立即删除。
(三)立思辰留学,隶属于上海叁陆零教育投资有限公司,中国A股上市公司立思辰科技成员企业,代码:300010。主要从事互联网留学在线办理、教育投资以及海外大学推广,是全球互联网留学开拓者,公司与美国、加拿大、英国、澳洲、新西兰、爱尔兰、瑞士、新加坡、马来西亚、泰国等30多个国家的800多家教育机构签约建立合作关系,协议覆盖3000多所海外大中小学,拥有经验丰富的留学咨询专家组成的留学专家团,高效有序的留学咨询系统和安全快捷的后勤保障队伍,为留学生提供从咨询、申请、签证、接机及住宿等留学一条龙服务。公司已为数万名中国学生提供了留学咨询和院校申请。
[马来西亚美食推荐:叻沙的做法] 文章生成时间为:2019/9/21 15:20:05

立思辰留学专家答疑 - 让专家主动与你联系!

为了节省您的查找时间,请将您要找的信息填写在表格里,留下您的联系方式并提交,我们的顾问会主动与您联系。

更多

马来西亚推荐院校

  • 泰莱大学|Taylor's University泰莱大学

    马来西亚泰莱大学创立于1969年,是马来西亚历史悠久及最...

  • 英迪大学|INTI International University英迪大学

    成立于1986年的英迪国际教育集团,是马来西亚历史规模比...

  • 亚太科技大学|Asia Pacific University College of Technology and Innovation亚太科技大学

    马来西亚亚太科技大学(简称UCTI/APIIT)坐落于马来西亚商...

  • 思特雅大学|UCSI University思特雅大学

    思特雅大学是马来西亚一流的国际大学,有着“花园大学”...

  • 汝来大学|Nilai University College汝来大学

    位于森美兰州汝来新城中心,拥有青葱绿地,占地700华亩。...

  • 林国荣创意科技大学|Limkokwing University of Creative Technology林国荣创意科技大学

    林国荣创意科技大学(简称LUCT,LKW或林国荣)是一家私立...